Tortilla de patata

Escrito

Ingredientes: Patatas, huevos, aceite y sal. Elaboración: Pelar y lavar las patatas. Cortarlas en rodajas o cuadraditos. Freír a fuego lento y poner a escurrir. Batir los huevos y añadir a la patata, comprobando el punto de sal, y mezclar. Colocar un poco de aceite en una sartén, añadir la mezcla y dejar que poco a poco vaya cuajando. También se puede hacer con cebolla, se mezcla con la patata y se fríe todo junto.   << Volver al listado de recetas

Leer más

Patatas bravas

Escrito

Ingredientes: Patatas, salsa de tomate picante, mayonesa, aceite y sal. Elaboración: Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en dados de 2 a 3 cm. Freír en abundante aceite no muy fuerte. Una vez fritas se colocan en un plato y se cubren con mayonesa y salsa de tomate. Se mezcla todo. Servir caliente.   << Volver al listado de recetas

Leer más

Verduras de temporada con patatas parisina “cucharilla”

Escrito

Ingredientes: Patatas, verduras de temporada, aceite de oliva, ajos y sal. Elaboración: Cocemos la verdura por separado, y una vez cocida se escurre y se reserva. En una cazuela se echa la cebolla picada, y se pone a estofar, sin que tome color. Se añaden unas tiras de jamón, y se añaden las verduras, (en último lugar los guisantes, para que no se deshagan). Las patatas, una vez cocidas, se añaden al final.   << Volver al listado de recetas

Leer más

Patatas con alioli

Escrito

Ingredientes: Patatas, salsa alioli, aceite y sal. Elaboración: Pelar las patatas, lavarlas y cortar en dados de 2 a 3 cm. Cocerlas con agua y sal, con cuidado para que no se rompan. Dejar enfriar en su misma agua, y una vez frías, escurrir.  Salsa alioli: 4 dientes de ajo, 2 yemas de huevo, 3 dl. de aceite y sal. Incorporar el aceite poco a poco como si fuéramos a hacer mayonesa.   << Volver al listado de recetas

Leer más

Nido de patatas con huevos de codorniz

Escrito

Ingredientes: Patatas, aceite de oliva, huevos de codorniz y sal. Elaboración: Se preparan unos nidos de patata, se fríen y se reservan. En una sartén de teflón, se “mancha” de aceite, y se escalfan los huevos de codorniz. Una vez cuajada la clara, se colocan encima de los nidos de patata.   << Volver al listado de recetas

Leer más

Surtido de patatas fritas

Escrito

Ingredientes: Patatas chips, onduladas, parisina “cucharilla”, cerilla, puente nuevo y patatas fritas clásicas. Elaboración: Se trocean las patatas según las diferentes formas: Patatas puente nuevo, onduladas, parisina, fritas, chip y cerilla. Se lavan muy bien, se dejan en sal durante 5 minutos. Se pochan en aceite caliente, y una vez pochadas, se aumenta la temperatura para dorarlas.   << Volver al listado de recetas

Leer más