Guiso de patatas con salmón

Escrito

Ingredientes: Patatas, salmón, aceite de oliva, cebolla, vino blanco, tomate, caldo de pescado y sal. Elaboración: En una cazuela se echa aceite de oliva y cebolla y se deja rehogar. Se echa el vino blanco y se deja reducir a la mitad. Se añade la salsa de tomate y el caldo de pescado. Se añaden las patatas cortadas en dados grandes y se deja cocer lentamente sin dejar que se rompan. Una vez cocidas, cuando rompa a hervir, se apaga del fuego y se añade los tacos de salmón, que se harán con el calor restante. (un minuto más ó menos).   << Volver al listado de...

Leer más

Patatas moradas en revuelto

Escrito

Ingredientes: Patatas moradas, aceite de oliva, cebolla, ajo, huevo y sal. Elaboración: Se lavan las patatas con la piel y se cuecen durante 5 minutos para pelarlas mejor. Se pelan y se cortan en dados y se ponen a estofar con una cebolla. Una vez que estén “al dente”, se baten los huevos a la mitad y se añade una gota de leche para que no cuajen. Se añade el huevo a las patatas y se revuelve.   << Volver al listado de recetas

Leer más

Barquitas de patata rellenas de almejas

Escrito

Ingredientes: Patatas, almejas, aceite de oliva, ajo, perejil, harina, caldo de pescado y sal. Elaboración: Se pelan las patatas, se tornean y se vacían con una cucharilla para hacer la barca. Se echa sal y se pochan en aceite para que no se deshagan. En una sartén se abren las almejas al vapor, se desconchan y se reservan en el agua que se han despedido. Introducimos una almeja en cada patata. Se hace la salsa verde (aceite, cebolla, ajo, perejil y harina), se añade el caldo de almejas y caldo de pescado y se napan.   << Volver al listado de...

Leer más

Patatas con chorizo

Escrito

Ingredientes: Patatas, aceite de oliva, cebolla, pimentón, chorizo, pimiento rojo seco y sal. Elaboración: Ponemos en una cazuela el aceite y la cebolla muy picada. Una vez estofada, se añaden las patatas, que se han de cortar haciendo “clas-clas”, para que suelten la fécula en la cocción. Se rehogan, se añade el pimentón, se cubren de agua y se cuecen lentamente. Una vez rompa a hervir, se añade el chorizo y el pimiento seco hasta terminar la cocción.   << Volver al listado de...

Leer más

Milhojas de patata y rabo de ternera

Escrito

Ingredientes: Patatas, rabo de ternera, aceite de oliva, cebolla, puerro, zanahoria, vino Tinto, consomé de carne, tomillo y sal. Elaboración: En una cazuela se rehoga el aceite con la cebolla, el puerro y la zanahoria. Se trocea el rabo, se salpimenta, se reboza en harina y se pasa por la sartén. Una vez frito, se añade el sofrito y se saltea. Se añade el vino tinto y se reduce a la mitad. Cubrimos con el consomé de carne, ponemos tomillo y dejamos cocer lentamente (unas tres horas). Se añade la sal y se deja reposar. Se escurre y se desmenuza. Se coloca una plancha de patata fina y...

Leer más

Cardo con patatas

Escrito

Ingredientes: Patatas, cardo, aceite de oliva, ajos y sal. Elaboración: Una vez limpio el cardo, se cuece en agua, y luego se escurre. La patata se cuece por separado y se escurre. Se coloca el cardo en una fuente y se añaden las patatas. En una sartén se hace un sofrito con el ajo laminado y se añade al cardo y las patatas.   << Volver al listado de recetas

Leer más