Recetas

Desde esta sección puedes consultar deliciosas recetas elaboradas con patata. Este alimento posee un gran valor nutritivo y vitamina C. ¿Sabes cómo cocinarla? Nosotros te proponemos algunas ideas…

Tortilla de patata

por el 20 sep, 2012 en Recetas | Comentarios desactivados en Tortilla de patata

Tortilla de patata

Ingredientes: Patatas, huevos, aceite y sal. Elaboración: Pelar y lavar las patatas. Cortarlas en rodajas o cuadraditos. Freír a fuego lento y poner a escurrir. Batir los huevos y añadir a la patata, comprobando el punto de sal, y mezclar. Colocar un poco de aceite en una sartén, añadir la mezcla y dejar que poco a poco vaya cuajando. También se puede hacer con cebolla, se mezcla con la patata y se fríe todo junto.   << Volver al listado de...

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Patatas bravas

por el 20 sep, 2012 en Recetas | Comentarios desactivados en Patatas bravas

Patatas bravas

Ingredientes: Patatas, salsa de tomate picante, mayonesa, aceite y sal. Elaboración: Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en dados de 2 a 3 cm. Freír en abundante aceite no muy fuerte. Una vez fritas se colocan en un plato y se cubren con mayonesa y salsa de tomate. Se mezcla todo. Servir caliente.   << Volver al listado de recetas

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Verduras de temporada con patatas parisina “cucharilla”

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Verduras de temporada con patatas parisina “cucharilla”

Ingredientes: Patatas, verduras de temporada, aceite de oliva, ajos y sal. Elaboración: Cocemos la verdura por separado, y una vez cocida se escurre y se reserva. En una cazuela se echa la cebolla picada, y se pone a estofar, sin que tome color. Se añaden unas tiras de jamón, y se añaden las verduras, (en último lugar los guisantes, para que no se deshagan). Las patatas, una vez cocidas, se añaden al final.   << Volver al listado de...

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Patatas con alioli

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Patatas con alioli

Ingredientes: Patatas, salsa alioli, aceite y sal. Elaboración: Pelar las patatas, lavarlas y cortar en dados de 2 a 3 cm. Cocerlas con agua y sal, con cuidado para que no se rompan. Dejar enfriar en su misma agua, y una vez frías, escurrir.  Salsa alioli: 4 dientes de ajo, 2 yemas de huevo, 3 dl. de aceite y sal. Incorporar el aceite poco a poco como si fuéramos a hacer mayonesa.   << Volver al listado de...

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Nido de patatas con huevos de codorniz

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Nido de patatas con huevos de codorniz

Ingredientes: Patatas, aceite de oliva, huevos de codorniz y sal. Elaboración: Se preparan unos nidos de patata, se fríen y se reservan. En una sartén de teflón, se “mancha” de aceite, y se escalfan los huevos de codorniz. Una vez cuajada la clara, se colocan encima de los nidos de patata.   << Volver al listado de recetas

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Surtido de patatas fritas

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Surtido de patatas fritas

Ingredientes: Patatas chips, onduladas, parisina “cucharilla”, cerilla, puente nuevo y patatas fritas clásicas. Elaboración: Se trocean las patatas según las diferentes formas: Patatas puente nuevo, onduladas, parisina, fritas, chip y cerilla. Se lavan muy bien, se dejan en sal durante 5 minutos. Se pochan en aceite caliente, y una vez pochadas, se aumenta la temperatura para dorarlas.   << Volver al listado de...

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Guiso de patatas con salmón

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Guiso de patatas con salmón

Ingredientes: Patatas, salmón, aceite de oliva, cebolla, vino blanco, tomate, caldo de pescado y sal. Elaboración: En una cazuela se echa aceite de oliva y cebolla y se deja rehogar. Se echa el vino blanco y se deja reducir a la mitad. Se añade la salsa de tomate y el caldo de pescado. Se añaden las patatas cortadas en dados grandes y se deja cocer lentamente sin dejar que se rompan. Una vez cocidas, cuando rompa a hervir, se apaga del fuego y se añade los tacos de salmón, que se harán con el calor restante. (un minuto más ó...

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Patatas moradas en revuelto

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Patatas moradas en revuelto

Ingredientes: Patatas moradas, aceite de oliva, cebolla, ajo, huevo y sal. Elaboración: Se lavan las patatas con la piel y se cuecen durante 5 minutos para pelarlas mejor. Se pelan y se cortan en dados y se ponen a estofar con una cebolla. Una vez que estén “al dente”, se baten los huevos a la mitad y se añade una gota de leche para que no cuajen. Se añade el huevo a las patatas y se revuelve.   << Volver al listado de...

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Barquitas de patata rellenas de almejas

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Barquitas de patata rellenas de almejas

Ingredientes: Patatas, almejas, aceite de oliva, ajo, perejil, harina, caldo de pescado y sal. Elaboración: Se pelan las patatas, se tornean y se vacían con una cucharilla para hacer la barca. Se echa sal y se pochan en aceite para que no se deshagan. En una sartén se abren las almejas al vapor, se desconchan y se reservan en el agua que se han despedido. Introducimos una almeja en cada patata. Se hace la salsa verde (aceite, cebolla, ajo, perejil y harina), se añade el caldo de almejas y caldo de pescado y se napan.   <<...

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Patatas con chorizo

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Patatas con chorizo

Ingredientes: Patatas, aceite de oliva, cebolla, pimentón, chorizo, pimiento rojo seco y sal. Elaboración: Ponemos en una cazuela el aceite y la cebolla muy picada. Una vez estofada, se añaden las patatas, que se han de cortar haciendo “clas-clas”, para que suelten la fécula en la cocción. Se rehogan, se añade el pimentón, se cubren de agua y se cuecen lentamente. Una vez rompa a hervir, se añade el chorizo y el pimiento seco hasta terminar la cocción.   << Volver al listado de...

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Milhojas de patata y rabo de ternera

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Milhojas de patata y rabo de ternera

Ingredientes: Patatas, rabo de ternera, aceite de oliva, cebolla, puerro, zanahoria, vino Tinto, consomé de carne, tomillo y sal. Elaboración: En una cazuela se rehoga el aceite con la cebolla, el puerro y la zanahoria. Se trocea el rabo, se salpimenta, se reboza en harina y se pasa por la sartén. Una vez frito, se añade el sofrito y se saltea. Se añade el vino tinto y se reduce a la mitad. Cubrimos con el consomé de carne, ponemos tomillo y dejamos cocer lentamente (unas tres horas). Se añade la sal y se deja reposar. Se escurre y se...

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Cardo con patatas

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Cardo con patatas

Ingredientes: Patatas, cardo, aceite de oliva, ajos y sal. Elaboración: Una vez limpio el cardo, se cuece en agua, y luego se escurre. La patata se cuece por separado y se escurre. Se coloca el cardo en una fuente y se añaden las patatas. En una sartén se hace un sofrito con el ajo laminado y se añade al cardo y las patatas.   << Volver al listado de recetas

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