Ingredientes: Patatas, salsa alioli, aceite y sal.
Elaboración: Pelar las patatas, lavarlas y cortar en dados de 2 a 3 cm. Cocerlas con agua y sal, con cuidado para que no se rompan. Dejar enfriar en su misma agua, y una vez frías, escurrir.
Salsa alioli: 4 dientes de ajo, 2 yemas de huevo, 3 dl. de aceite y sal. Incorporar el aceite poco a poco como si fuéramos a hacer mayonesa.
