Ingredientes: Patatas, huevos, aceite y sal.
Elaboración: Pelar y lavar las patatas. Cortarlas en rodajas o cuadraditos. Freír a fuego lento y poner a escurrir. Batir los huevos y añadir a la patata, comprobando el punto de sal, y mezclar. Colocar un poco de aceite en una sartén, añadir la mezcla y dejar que poco a poco vaya cuajando. También se puede hacer con cebolla, se mezcla con la patata y se fríe todo junto.
